Перезвонить Вам?

категории

Каталог товаров
    Главная Блог Рецепты домашней сливовой наливки

    Рецепты домашней сливовой наливки

    Домашние наливки несложны в приготовлении, обладают поразительным ароматом и приятным, легким вкусом. Мы предлагаем вам два рецепта напитка на основе слив, один из них потребует добавления водки, а другой - нет. Каждый из вариантов позволяет получить замечательное десертное спиртное. Плоды могут быть любого сорта, хотя рекомендуем взять венгерку, мирабель, ренклод, канадскую сливу. Следите, чтобы сливы не были переспевшими и тщательно отсортируйте их перед применением. Иначе даже от одной плохой сливы может испортиться вкус.

    Наливка из слив с водкой

    Простейший из вариантов: напиток готовится путем настаивания слив на крепком спиртном. Для этой цели подойдет водка из магазина, разбавленный этиловый спирт, недорогой коньяк или очищенный самогон. Подберите спиртовую основу без резкого сивушного запаха.

    Список необходимых компонентов:

    • 1.5 кг слив;
    • 500 г сахара;
    • 0.5 л водки.

    Как готовить:

    1. Помойте плоды, при желании выньте косточки (хотя они наделяют состав миндальным привкусом). Выложите плодовую массу в тару из стекла, залейте водкой, чтобы она выступала над содержимым хотя бы на 2-3 см.
    2. Плотно закройте емкость, поставьте в тень. Температурный режим - обычный, как и в остальных комнатах. Выдержка длится 40 дней. Каждый 5-й день встряхивайте бутыль.
    3. Водку, настоявшуюся на сливах, теперь нужно перелить в другую бутылку и закрыть. Плоды - засыпать сахарным песком, пусть они настоятся еще две недели в темном месте. Взбалтывайте тару раз в сутки. По истечению этого срока профильтруйте состав через вату.
    4. Итак, на предыдущем этапе вы получили сироп (сахар втянул спиртовые остатки). Смешайте его со “сливовой” водкой.
    5. Процедите напиток с помощью ваты (или другого фильтрующего материала), разлейте по бутылкам. Закупорка должна быть герметичной.
    6. Дальше необходимо оставить сливовую наливку в прохладном помещении (погреб, подвал, даже холодильная камера подойдет). Эта стадия займет 6-8 месяцев, за это время улучшаться вкусовые качества спиртного.

    Когда напиток будет готов, держите его подальше от прямого солнечного света. Так срок годности наливки продлится до 3 лет.

    Сливовая наливка без водки

    Содержимое “крепчает” за счет природного брожения диких винных дрожжей, которые появляются благодаря внесению свекольного сахара и плодов с содержанием фруктозы. Состав имеет более мягкий вкус, чем водочная наливка.

    Подготовьте ингредиенты:

    • 6 кг очищенных слив без косточек;
    • 3 стакана воды;
    • 2.8 кг сахарного песка.

    Следуйте рецептуре:

    1. Разрежьте сливы пополам и извлеките косточки.
    2. Мякоть соберите в стеклянной емкости, добавьте к ней воду с сахаром, перемешайте.
    3. Накройте горлышко тары марлевой тканью, чтобы внутрь не попали насекомые. Пусть она постоит в теплом затененном месте 2-4 дня. Можно просто скрыть емкость под плотной материей.
    4. Заметив первые признаки брожения (пена с пузырьками на поверхности, характерный запах), установите водяной затвор. Также подойдет обычная медицинская перчатка с мелким отверстием (прокол иглой на одном пальце).
    5. Выдержка занимает 35-40 дней. Брожение заканчивается, когда перчатка сдувается либо же гидрозатвор прекращает пускать пузыри.
      Процедите наливку через вату с марлей. Мезгу со дна отожмите руками. Эту жидкость снова профильтруйте и смешайте с остальным напитком.
    6. Сливовая наливка готова! Осталось разлить ее по бутылкам, плотно закрыв.
    7. Выдерживайте содержимое на протяжении 2-3 месяцев в затемненном прохладном месте (температура 10-16 градусов).

    Крепость составит 10-14%. Храните напиток в холодильнике или подвале. Сливы, оставшиеся после приготовления, выбрасывать не обязательно. Из них получается неплохой десерт для взрослых - если высушить плоды. Мезга подойдет для приготовления браги, из которой затем готовят самогон.

    Вход

    Еще не зарегистрированы? Регистрация
    Хотите восстановить пароль? Напомнить пароль
    Зарегистрироваться

    Уже зарегистрированы? Войти
    Восстановление пароля

    Введите телефон, мы отправим Вам sms сообщение с паролем: