Grappa (Граппа)

История появления граппы

Родина граппы - северная Венеция, а точнее город Бассано дель Граппа, давший часть своего имени этому напитку. Готовят ее из виноградной выжимки (кожуры ягод, косточек, черешков и остатка плодовой мякоти). Фактически используются отходы винного производства. Но такое сырье вполне пригодное для приготовления неординарного крепкого алкоголя. Граппа приобретает густую, маслянистую текстуру, сивушный аромат, оттененный привкусом виноградной кожицы. Напиток полюбили за его будоражащий эффект: содержимое резко обжигает, вызывает яркие эмоции после первой пробы. В то же время легко растекается по телу и согревает. 

Граппу изготавливали еще в 15 веке, в те времена ее называли водкой бедняков. Она стремительно распространялась среди обычных крестьян, поскольку была дешевой и быстро опьяняла. Состав “огненной воды” все-таки менялся, ставал совершеннее. Особое внимание уделяли процессу перегонки. Мастера ставили перед собой задачу как можно тщательнее очистить содержимое от ненужных примесей (так называемых “головы” и “хвоста”). 

С того момента технология производства граппы шагнула далеко вперед, а сам напиток теперь относится к категории бренди. Он популярен среди алкогольных гурманов и употребляется в качестве дижестива - после сытного ужина. Граппа сочетается с сигарами, поэтому вы можете поэкспериментировать. Качество алкоголя с 1997 года контролируется Национальным институтом граппы. Проверке подвергается качество выжимки и состав. Сегодняшняя граппа обладает крепостью 40-50%. Обычно она имеет выраженный сухой виноградный аромат. Хотя американцы предпочитают подслащенную граппу. 

Правила употребления граппы 

1. Температура. Граппу, которую выдерживали на протяжении 1-2 лет, подают к столу охлажденной до 5-10 градусов. Напитки с более продолжительной выдержкой могут иметь комнатную температуру. В этом случае их букет раскроется во всей полноте. 
2. Сервировка. Для разлива граппы рекомендованы тюльпановидные бокалы - grappaglas. Если подобных емкостей нет, воспользуйтесь бокалами для коньяка. 
3. Дегустация. Бокал нужно наполнить на ¾. Оцените прозрачность напитка: в идеале граппа чистая, без осадка. Сделайте маленький глоток, подержите его во рту несколько секунд. После глотка ощущаются ванильные, ореховые, персиковые ноты. Пейте спиртное небольшими порциями. Можно приготовить коктейль на основе граппы. 
4. Закуски. Крепкий алкоголь закусывается различными сытными блюдами. Не лишними на столе станут шоколад, кофе, цитрусовые фрукты (лимон, апельсин), десерты. 

Купить настоящую итальянскую граппу вы можете в интернет-магазине Алкопати. Мы предлагаем быструю доставку алкогольной продукции по всей Украине. Ждем ваших заказов!